Cardal 2015: Fiesta de la Leche

 

ARROZ CON LECHE GIGANTE!!!

CampoTotal/Cardal esta en el centro de la Cuenca Lechera de nuestro país y por esa razón es bien llamada "Capital de la Cuenca Lechera", es una localidad ubicada a 36 kilómetros de Florida, sobre la ruta 77 y la vía del tren. La estación Cardal, a partir de la cual se formó la población, se inauguró en 1874 cuando el viejo ferrocarril llegaba desde Montevideo...Hoy este evento va en su octava edición y forma parte de las más tradicionales de nuestras fiestas. Especialmente por su "arroz con leche gigante" que se prepara adelante de todos los visitantes e inclusive se sirve gratuitamente a aquellos que quieran deleitarse con nuestro tradicional plato!!!
Además habrá cursos, muestra Agro - industrial, remates, música en vivo y mucho más...

Imperdible es ver y probar como se hace este Arroz con Leche/FotoCampototal

 

Les dejamos la programación completa:

VIERNES 23 DE OCTUBRE

Hora 13:00 - Curso abierto de Jurados de la Raza Holando                        
Hora 17:00 - Finalización  de ingreso de animales a Exposición                       
Hora 17:00 - Foro sobre MERCADOS INTERNACIONALES  DE LOS LACTEOS Y COMPETITIVIDAD a cargo de los Ings-. Gabriel Bagnato y Jorge Artagaveitia Organiza. Grupo Cardal e Inale - Lugar:Club S. y D. 19 de Abril       
Hora 22:00 - Música en vivo en restaurant del predio ferial


SÁBADO 24 DE OCTUBRE

Hora 09:30 - Apertura de muestra Agro Industrial                               
Hora 10:00 - Comienzo de juzgamiento de machos y hembras solteras                               
Hora 10:30 - Apertura muestra estática del Batallón Mecanizado Nº 15                               
Hora 14:00 - Juzgamiento de hembras en lactancia,hasta la coronación de Grandes Campeones - Jurado: Claudio Estefan                           
Hora 15:00 - Jornada deportiva: Handball: Escuelas municipales de Sarandí Grande y Cardal - Presencia del DT y Jugadoras de Uruguay , medalla de bronce Juegos Panamericanos 2015                           
Hora 15:30 - Comienzo de Exposición de Motos - Parque Centenario                               
Hora 16:00 - 2do. Concurso Culinario " Diversos tipos de Arroz con leche" - Importantes premios a los participantes - Patrocina Beatriz Marino   
Hora 18:00 - Remate de Holando  y Jersey en el Local Cardal.-Esc.Di Santi y Romualdo Ltda.- Administra BROU                       
Hora 20,30 - Espectáculo en el Escenario Mayor:                               
FREDY MARTINEZ                           
MATREROS                           
REPOLKIANDO                           
AGATA                           
RICARDO "Canario"MARTINEZ                           
Hora 23:30 -  Baile en el Club S. y D. 19 de AbriL - Canto para Bailar                           



DOMINGO 25 DE OCTUBRE
Hora 12:00 - Desfile tradicionalista por las calles de la localidad                           
Hora 12:00 - Parrilla Criolla: Asado con cuero a las brasas y chorizos     
Hora 13:30 - Pruebas de destreza criolla - Predio frente a la cancha del club 19 de Abril - Organiza Aparcería "El Relincho"                       
Hora 14:00 - Comienzo de preparación del ARROZ CON LECHE GIGANTE - Elaboración de más de 1200 litros de leche a fuego de leña.-                  
Hora 14:30 - Actuación de  Panchito Pariz                           
Hora 15:30 - Degustación del Arroz con leche                           
Hora 15:30 - MONTERROJO                           
Hora 16:30 - ARIEL FERREIRA Y SUS MARIACHIS                           
Hora 17:30 - BALLET ALMA Y PASION                           
Hora 18:30 - RICHARD COLMAN                       

Hora 19:00 - VITROLA SUR

Hora 20:00 - RAICES

Hora 20:45 - MESTIZO (música caribeña)

Hora 21:30 - LA MAQUINA


Los espectáculos dentro del predio son con entrada libre.



Datos del Arroz con Leche Gigante....

El arroz con leche fue realizado 7 veces, 5 en el marco de la fiesta, 1 vez por invitación especial del LATU, y otra en el cierre del prado 2010.

La olla de hierro cuenta con una capacidad de 3000lts.
La cocción se da a fuego tradicional a leña, con un tiempo aproximado de 1h 40.

Receta
Arroz con leche criollo (Gentileza de Beatriz Marino)

- 1000lts de leche
- 150kg de arroz
- 200kg de azucar
- 4lts de vainilla

Preparación
La leche se recibe directo del camión cisterna 4ºC, luego volcamos todos los elementos y se prende el fuego, después de estar a punto el arroz se vierten 100 botellas plásticas de hielo previamente esterilizadas, esto se realiza para cortar la cocción.

Esta receta equivale a unas 6.000 porciones gastronómicas.

La degustación se da con ralladura de limón y canela a gusto.